Aneka ragam makanan nasi

Bingung pengen masak apa?Padahal di rumah cuma ada nasi,..tanggal tua lagi,..Apalagi buat temen2 kuliah..mikir uang kontrakan,orang tua blom kirim.Nah..berikut ini resep2 cara mengolah nasi menjadi makan yang mempunyai cita rasa tinggi..langsung saja ke TKP..nih........

• Nasi kebuli
• Nasi kuning komplit
• Nasi gurih
• Nasi goreng
• Nasi goreng ayam
• Nasi goreng jamur
• Nasi briani

Aneka ragam masakan sayur

Pengen bikin sesuatu tapi yang agak tidak menguras kantong alias hemat?nah,..silahkan temen cobain resep turun temurun dari nenek moyang ane...ahahahahaaa...Di jamin mantraaaaaap pokoke!!!!
-Sayur bening
-sayur bayam aduhai
-sayur bayam kembang tahu
-sayur blimbing wuluh
-sayur buncis aduhai 
-sayur buntil daun salam
-sayur labu
-sayur sawi putih campur

Sayur bayam aduhai

Bahan-bahan :

1. 1 lembar kembang tahu
2. 1 ikat bayam,di potong-potong
3. 2 buah wortel,di potong-potong
4. 2 buah daun bawang,dipotong-potong
5. 1/2 cendok makan tepung kanji

Bumbu-bumbu :

1. 2 siung bawang putih,memarkan
2. 4 buah bawang merah,iris
3. seiris jahe di memarkan
4. garam,rica,gula dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya :

-kembang tahu direndam dengan air biasa,potong agaak lebar
-bawang merah,bawang putih ,jahe ditumis sampai harum
-masukan pottongan wortel sambil diaduk,baru kemudian masukan kembang tahunya
-cairkan tepung kanji dengan sedikit air kaldu,aduklah
-masukan kedalam masakan tadi,bayam.garam,merica halus dan tambahkan vitsin,aduklah setelah atang baru di angkat

Sayur bening

Bahan-bahan :

1. 1 tomat kecil di iris
2. 2 ikat bayam
3. 3 biji jagung muda
4. 3 mangkok air

Bumbu-bumbu :

1. 2 lembar daun bawang merah
2. 1 potong kunci,gara dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya :

-didihkan air kemudian masukan jagung muda kira2 10 menit,baru bayam di masukan.Aduk sebentar kemudian tutuplah sampai 2 menit
-Sesudah itu tutup di buka,aduklaj agar sayur yang dibaawah berpindah keatas,masukan daun bawang merah dan tomat.Kalau tomat dah matang,masukian bumbu lainya dan segera di angkat.sajikan dalaa basi tertutup.

Nasi kebuli

Bahan-bahan :

1. 6 mangkok beras,dicuci sampai nersih
2. 6 mangkok santan kelapa

Bumbu-bumbu :

1. 1/2 sendok teh merica
2. 1/2 sendok jinten
3. 1 sendok teh ketumbar
4. 1 batang kayu manis
5. 1 potong jahe,di tumbuk halus
6. 1 potong lengkuas
7. 1 lembar daun salam
8. 1 batang serai,memarkan
9. 2 lembar daun purut
10. 5 biji cengkeh
11. sedikit pala
12. garam dan vitsin secukupnya

Cara membuatnya :
-semua bumbu-bumbu di haluskan,kecuali daun salam,serai dan daun jeruk purut.
-cara memasak seperti memasak nasi biasa,tetapi air di ganti dengan santan kelapa dan bumbu2 juga dimasukan
-masaklah sampai matangbaru angkat dan siap dihidangkan.
-cara menghidangkan dengan di sertai :telur rebus di goreng dan disambal,tahu goreng,ketimun dan daun seledri

Sayur bayam kembang tahu

Bahan-bahan :

   1 lembar kembang tahu

2.       1 sendok makan kanji

3.       1 batang daun bawang (Prey) potong kecil

4.       1 ikat bayam,di ambil yang muda diiris – iris

5.       2 buah wortel,di iris bulat2

6.       200 cc (2 gelas ) air kaldu daging

Bumbu-bumbu :

a.       ½ jari jahe,memarkan

b.      2 siung bawang putih,iris halus

c.       4 buah bawang merah,iris halus

d.      Gula pasir,garam dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya:

ü - Kembang tahu direndam dalam air dingin,tiriskan kemudian potong yang agak lebar.Bawang merah,bawang putih dan jahe di tumis sampai harum baunya.setelah itu masukan wortel,aduk sebentar kemudian masukan kembang tahunya.

ü  -Kanji cairkan dengan kaldu sedikit.

ü - Masukan bayam kedalam kaldu dan bumbunya,didihkan sebentar kemudian masukan kanji tadi sambil diaduk2,tambahkan bumbu penyedap,gula pasir secukupnya,angkat dan hidangkan dalam keadaaan masakan masih panas.

Nasi goreng

Bahan-bahan :

1. 1 sendok makan kecap asin
2. 1 sendok makan kecap manis
3. 1 butir telur di dadar lalu di iris2
4. 2 mangkok nasi
5. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu :

1. 2 biji cabai merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 biji bawang merah
4. bila suka dapat di tambahkan sedikit jahe

Cara memasaknya :
-bumbu2 di haluskan,bisa juga dirajang,lalu di tumis sampai harum baunya,kemudian masukan tomat dan kecap
-bila tomatnya sudah kelihatan matang,masukan nasinya
-aduk terus sampai bumbu dan nasinya rata benar,lalu masukan garam dan vitsin,kemudian angkat
-hidangkan dengan irisan telur dadar dan bawang merah goreng,dan dapat juga di beri variasi dengan irisan ketimun dan kemangi

Nasi gurih

Bahan-bahan :

1. 6 mangkok beras,dicuci sampai bersih
2. 6 mangkok santan kelapa

Bumbu-bumbu :

1. 1 lembar daun pandan,di tekuk2 lalu di ikat
2. 2 batang serai yang di memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. garam secukupnya

Cara membuatnya :
-cara memasaknya seperti masak nasi biasa,tetapi air di gantindengan santan kelpa dan di beri bumbu2nya.
-masaklah sampai matan lalu angkat dan hidangkan.
-cara menghidangkanya dengan : sate,opor,semur,dendeng ragi,serundeng,tahu bumbu,kedelai goreng dan mentimun.

Nasi kuning komplit

Bahan-bahan :
a.1/2 kg ketan
b.1 kg beras
c.1 butir telur ayam
d.20 butir telur puyuh
e.abon daging sapi,pewarna merah secukupnya

Bumbu-bumbu :
a.1 ujung jari kunyit
b.1 lembar daun pandan,ditekuk2 lalu di ikat
c.2 lebar daun salam
d.2 lembar daun jeruk purut
e.santan,garam,mentimun,tomat dan bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya :
-kunyit di parut,disaring airnya,kemudian di campurkan kedalam santan.
-ketan dan beras di cuci bersih,lalu di aron dengan santan,kukus sampai matang.
-masukan kedalamnya garam,daun pandan,daun salam dan daun jeruk purut.
-telur ayam didadar,kemudian di iris halus.
-telur puyuh di rebs sampai matang,lalu di beri pewarna merah.
-tomat dan mentimun di potong2 sebagai pemanis hidangkan dalam piring.

Sayur buncis aduhai

Bumbu-bumbu :

a.       500 gr buncis di potong-potong

b.      400 gr udang gurat punggung nya(dikupas)

c.       1 gelas santan kental

d.      1 batang serai di memarkan

e.      1 jari lengkuas di memarkan

f.        3 siung bawang putih

g.       6 buah cabai merah

h.      7 buah bawang merah

i.         Garam,gula,asam jawa,daun salam dan air secukupnya

Cara membuatnya :

ü ---- Semua bumbu di haluskan kecuali serai,lengkuas dan daun  salam

ü  ---Tumis sampai harum baunya, masukan udang dan aduk,biarkan sebentar sampai udangnya agak layu

ü  ---Tambahkan air secukupnya,masukan buncis yang sudah di potong sabil di aduk2 sampai agak layu

ü ----- Tambahkan santan,biarkan sampai mendidih sambil di aduk2,setelah atang baru di angkat

ü  ----Siap di hidangkan

Nasi briani

Bahan-bahan :

1. 800 gram beras
2. 500 cc air
3. 250 cc susu sapi
4. 1 sendok teh gram
5. 1 batang serai,memarkan
6. 1/4 sendok teh pewarna kuning
7. 1/2 kg daging kambing,potong2
8. minyak samin secukupnya
9. kayu manis,cengkeh,kapulaga secukupnya
10. 1000 cc air

Bumbu-bumbu yang di haluskan :

1. 1 sendok teh jinten
2. 1 sendok makan merica
3. 1/2 jari jahe
4. 1/2 sendok teh adas
5. 1/2 jari kunyit
6. 2 sendok makan ketumbar
7. 5 siung bawang putih
8. 10 buah bawang merah
9. 200 gram tomat merah
10. garam secukupnya
11. bawang goreng untuk di taburkan pada nasi

Cara membuatnya :
-kukus beras sampai setengah matang,angkatlah
-pindahkan beras ke dalam panci,kemudian masukan air,garam,susu segar,3 sendok makan minyak samin dan pewarna kuning.
-aduklah dan masak sampai airnya terserap beras,angkat.
-panaskan wajan,5 sendok makan minyak samin,tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum baunya kemudian masukan daging,biji pala,kayu manis,cengkeh,kapulaga dan serai,aduklah sampai rata.tambahkan air dan masak airnya sampai mengering dan dagingnya empuk
-campurkan daging yang sudah empuk kedalam adonan beras,aduk sampai rata benar,angkatlah.
-kukus sampai matang.bila ingin menghidangkanya,tambahkan bawang goreng diatasnya

Nasi goreng jamur

Bahan-bahan :

1. 1 mangkok nasi
2. 2 butir telur ayam,dikocok sampai berbuih
3. 12 biji udang sedang
4. beberapa biji jamur merang(campignon)

Bumbu-bumbu :

1. 4 batang prey
2. garam,mrica dan  vitsin secukupnya

Cara membuatnya :
-udang di kupas,gurat pungungnya serta buang kotoranya.lalu goreng sampai berwarna merah,angkat.
-tuangkan kocokan telur kedalam wajan yang minyaknya sudah semakin panas,aduk2lah.
-jamur di potong kecil2,prey di iri kasar.
-masukanlah jamur,kacang polong,serta prey kedalam wajan tersebut.aduklah sampai semua nampak hampir masak.baru masukan nasinya.aduk terus hingga nasi menjadi nampak kemerah2an,masukan udang yang sudah masak,aduk terus sampai matang.
-angkatlah..makanan ini sangat cocok di hidangkan pada malam hari.

Nasi goreng ayam

Bahan-bahan :

1. 1 mangkok nasi
2. 1 mangkok kecil taoge
3. 1 potong daging ayam
4. 1 buah bawang bombay
5. 3 butir telur ayam
6. 12 ekor udang sedang
7. 1 buah cabai merah buang bijinya
8. 2 batang prey
9. 4 sendok makan minyak goreng
10. garam,kecap danvitsin secukupnya

Cara membuatnya :
-daging ayam di potong2lalu di garami sedikit
-udang di kupas,lalu gurat punggungnya serta dibuang kotoranya,lalu di garami sedikit
-bawang bombay diiris2 persegi kecil2 serta preynya di iris kasar.cabai merah di haluskan.
-panaskan minyak goreng secukupnya.bila sudah panas tuangkan telur yang sudah di kocok  dengan di bubihi garam sedikit,adu2lah sampai berbutir2,kemudian angkatlah
-setelah itu taruhlah ayaa yang sudah di potong2 dan udang kedalam minyak yang sudah makin panas tersebut sampai masak,lalu taogenya,terus diaduk2 sampai masak dan angkatlah
-tambahkan minyak goreng di wajan dan terus dipanaskan.setelah panas,msukanlah bawang bombay di susul dengan seua bumbunya.aduk2lah sampai merata betul dan nasinya sudah nampak panas,baru berikanlah kecap sedikit terus aduk lagi
-apabila kecap sudah nampak merata,baru masukan prey,aduk lagi sampai prey nya terlihat layu.masukan semua bahan,lalu angkat dan hidangkan.masakan ini paling tepat di hidangkan untuk makan malam

Sayur sawi putih campur

Bumbu-bumbunya :

a.       250 gr sawi putih

b.      100 gr soun luar

c.       12 buah bakso sapi

d.      3 buah tahu putih

e.      5 siung bawang merah.iris tipis

f.        5 siung bawang putih,iris tipis

g.       7 grelas air kaldu,daging ayam

h.      Daun bawang dan daun seledri iris kecil secukupnya

i.         Garam,mrica dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya :

o   Potong tahu segi empat,di goreng sampai matang,sisihkan

o   Sawi putih di potong agak lebar,bakso sapi dipotong menjadi tiga,soun direndam dengan air dingin,tiriskan

o   Air kaldu di rebus dan tambahkan irisan bawang putih dan bawang merah,garam,mrica dan bumbu penyedap.cicipi sampai rasanya cukup,setelah itu masukan irisan bakso,tahu goreng dan irisan sawi putih,tambahkan irisan daun bawang dan seledri

o   Bila sudah mendidih angkat,bila mau menghidangkan tambahkan soun secukupnya dan juga sambal

Sayur labu

Bahan-bahanya :

a.       200 gr daging tetelan

b.      3 batang daun bawang dipotong 1 ½ cm

c.       Air secukupnya

d.      Garam,bawang goreng secukupnya

e.      2 buah labu siam,di kupas,di potong kotak kecil memanjang

f.        Minyak goreng untuk memasak secukupnya

Bumbu-bumbu yang di haluskan :

a.       2 siung bawang putih

b.      10 siung bawang merah

c.       10 butir merica bulat

d.      Sedikit jahe dan lengkuas

e.      Udang,garam secukupnya

Cara membuatnya :

o   Daging di rebus dengan garam dan air secukupnya sampai empuk

o   Udang di bersihkan,kemudian di goreng seengah matang,tiriskan

o   Potong daging kotak kecil agak tipis

o   Bumbu yang sudah dihaluskan di tumis sampai baunya harum,kemudian masukan daging dan kaldunya (secukunya )

o   Kalau susah mendidih masukan labu siam,daun bawang dan satu sendok makan air asam jawa.masak dan aduk sebentar,biarkan sampai matang.

o   Kalau akan menghidangka tambahkan seikit bawang goreng

Sayur buntil daun salam

                Bahan-bahan :

a.       150 gr ikan teri,dicuci bersih,tiriskan

b.      13 lembar daun talas yang tangkainya warnanya hitam

c.       25 biji petai besar dikupas dan di potong potong menjadi tiga

d.      1 butir kelapa agak muda,diparut

e.      Daun pisang untuk membungkusnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

a.       1 cm kencur

b.      1 cm jahe

c.       1 cm lengkuas

d.      2 sendok teh ketumbar

e.      3 siung bawang putih

f.        10 buah bawang merah

g.       4 cabai merah

h.      Sedikit jinten

i.         Garam,gula secukupnya

Untuk kuah :

a.       500 cc santan dari 1 buah kelapa

b.      1 lembar daun salam

c.       5 cabai merah

d.      6 butir bawang merah

e.      2 siung bawang putih

f.        20 cabai rawit

g.       Sedikit kencur

h.      Garam,gula secukupnya

Cara membuatnya :

·         Cuci daun talas sampai bersih,kemudian jemur sampai layu

·         Aduk kelapa parut bersama ikan teri,petai dan daun yang sudah yang sudah di haluskan sampai rata

·         Bentangkan dan tumpukan 3 lebar daun talas,taruh seperempat adonan kelapa,diatasnya.tutuplah dengan menumpukan 3 lembar daun talas lagi,kemudian taruh lagi ¼ dari adonan kelapa di atasnya.

·         Lipat daun talas sehingga isi di dalamnya tertutup rapi,kemudian bungkus dengan daun pisang,kerjakan sampai selesai

·         Kemudian kukus sampai  2 jam

·         Untuk kuahnya,masak santan dan daun salam serta bumbu yang sudah di haluskan sampai mendidih,masukan cabai rawit dan masak sampai santanya kental

·         Cara menghidangkanya dengan membuka bungkus daun pisang dn menyiramkan kuah diatasnya